Un bütün sesizliğiyle tezgâhınızın üzerindeyken, eklediğiniz her damla su ona hayat katmaya başlar. Ateşin gücüyle pişmeye başladığında cross sections gibi kokusunu duyarsınız. İşte bu koku tıpkı bana hisetirdiği gibi milyonlarca insana kendini iyi hisetirir. Çünkü bu hayatın büyüsüdür. İzmir doğumlu Aydan Üstkanat, sanatın pek çok dalında eğitim aldı. Resim ve müzik çalışmaları da yapan yazar, Girit kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı, araştırmacı ve yaratıcı kimliğiyle geliştirdi. Aynı zamanda yemek yazarı, stilisti ve fotoprafçısı da olan Üstkanat, dergilerle başlayan yazı hayatını, sekiz yıldır ulusal bir gazetede gastronomi yazıları yazarak sürdürüyor. Yazar 2013 yılında Şekersiz kitabıyla Best Cokbok Contrive ödülünü aldı.